TIME
膨松剂中的助剂在食品加工中起着至关重要的作用，它们能够帮助改善食品的口感、质地和保存性。这些助剂能够促使食品在加工过程中产生更多的气体，从而使食品体积膨胀，组织疏松，达到更佳的食用效果。常见的膨松剂助剂包括酸性物质（如磷酸氢钙等）、碱性物质（如碳酸氢钠等）以及其它一些反应物质。它们通过特定的化学反应产生二氧化碳气体，从而实现膨松效果。此外，这些助剂还能改善食品的口感和风味，提高食品的保存性和稳定性。
陶瓷膨胀剂则是一种专门用于陶瓷生产中的添加剂，其主要作用是控制陶瓷在烧成过程中的膨胀系数，防止陶瓷变形和开裂，陶瓷膨胀剂通过调整陶瓷材料的热膨胀特性，使得陶瓷在烧成过程中能够保持稳定的体积和形状，这对于生产高质量的陶瓷制品至关重要，因为任何微小的变形或开裂都可能导致产品不合格，陶瓷膨胀剂的种类很多，不同的膨胀剂具有不同的特性和应用范围，可以根据具体的生产需求进行选择和使用。
膨松剂中的助剂和陶瓷膨胀剂虽然都属于添加剂的范畴，但它们在食品和陶瓷加工中的应用和作用机理是不同的，前者主要用于改善食品的口感和质地，后者则主要用于控制陶瓷的热膨胀特性，防止变形和开裂。